Du behöver:
- 1 liter opastöriserad, nymjölkad mjölk
- 2 msk naturell yoghurt, högst 4 dagar gammal
- Hetta upp mjölken till 90 grader. Kyl den omedelbart till 45 grader.
- Tillsätt yoghurten. Rör runt noggrant i ca 20-30 sek så mjölksyrabakterierna fördelar sig väl i mjölken.
- Ställ i 40-45 grader i 3,5 timmar i ett värmeskåp, en kylväska med värmeflaska eller vattenbad.
- Kyl.
- Vispa för att fördela gräddlagret och få en krämig konsistens.
Läs mer i artikeln om fil, yoghurt och créme fraîche.
I filmen från Brunslövs Mejeri visas ytterligare ett sätt hur man kan göra yoghurt
Film: TranforsMAT Krinova Incubator & Science Park, 2014-09-26