Klimat, miljö, ekologiskt, närproducerat och mat med äkta råvaror utan tillsatser. Vilka media man än konsulterar blir budskapet detsamma. Medvetna konsumenter väljer med hjärtat. Här har småskaliga matföretag en stor fördel gentemot livsmedelsindustrin. Den geografiska närheten till både råvaruleverantörer och marknaden ger trovärdighet i flera av frågorna ovan. Ta vara på det!
I artikeln följer en trendspaning om hur dagens konsument är samt vad maten idag representerar. Klicka här för att komma till artikeln.