Eftersom sockertermometrar sällan är exakta rekommenderar vi att ni använder en refraktometer att mäta sockerhalten med. Den fungerar som så att man klickar en liten mängd sylt på en glasskiva på refraktometern och kikar sedan genom refraktometern mot ljuset. I synfältet syns då en gradskala och ett blått streck som markerar var sockerhalten ligger.
