Vilken sorts fett använder man i leverpastej? Vilka delar passar till salami? Filmen från Bjärhus Chark visar en variant av hur man kan stycka en gris Film: TransforMAT, Krinova Incubator & Science Park 2014-11-10
Lär dig processen kring att tillverka salami genom filmen från Bjärhus Chark Film: TransforMAT, Krinova Incubator & Science Park 2014-11-10
Lär dig processen kring att tillverka lufttorkad skinka genom filmen från Bjärhus Chark Film: TransforMAT, Krinova Incubator & Science Park 2014-11-10
Se filmen från Bjärhus Chark och lär dig grunderna i gravning av kött Film: TransforMAT, Krinova Incubator & Science Park 2014-11-10
Se filmen från Sotnosen´s Korvar och Catering, där det visas hur man kan göra färsk korv
På Skånsk Säsong inspireras du att upptäcka skånska råvaror när tillgången är som störst och smaken den bästa. När är t.ex. råka i säsong? När smakar vildgås som bäst? Eller när är det bästa säsong på abborre? Svaren hittar du på www.skansksasong.se under fliken ”vilt & fisk” . Där hanteras kategorierna vilt, vildfågel, havsfisk och […]
På Skånsk Säsong inspireras du att upptäcka skånska råvaror när tillgången är som störst och smaken den bästa. T.ex. vilka månader finns det goda vaxbönor från Skåne? Vilka ätliga växter kan du hitta i naturens eget skafferi? Och när på året smakar skånsk gädda som bäst? Svaren hittar du på www.skansksasong.se. Året är […]
När man lufttorkar skinka gör man en saltbladning enligt följande proportioner: Grovt salt 80 % Nitritsalt 18 % Socker 2 % Askorbinsyra, 20g till 5 kg salt
Här följer en variant av recept på lufttorkad skinka. Receptet är hämtat från Bjärhus Gårdsbutik och Chark i Skåne. Ingredienser: En hel skinka med ben och mycket fett från en äldre gris (sugga) Saltblandning: grovt salt 80 % Nitritsalt 18 % Socker 2 % Askorbinsyra, 20g till 5 kg salt Putsa skinkan så att […]
Köttet ska inte malas, av två anledningar: När köttet mals blir det mer vattenhållande. Och när det malda köttet gnids mot varandra frigörs ett protein som hindrar vattnet från att avdunsta. Den andra anledningen är att köttet blir för finmalet även med grov matris. Köttet ska alltså inte malas utan hackas för hand
Vi använder cookies för att ge dig den bästa upplevelsen av vår webbplats. Genom att fortsätta använda webbplatsen godkänner du detta. Läs mer
https://svarar.transformatkrinova.se som är vår publika webbplats kan i likhet med många andra webbplatser lagra eller hämta information i din webbläsare, oftast i form av cookies. Denna information som kan handla om dig, dina intressen eller din Internetenhet (dator, surfplatta eller mobil) används i huvudsak för att webbplatsen ska fungera som du förväntar dig och ge dig en mera personlig upplevelse av webben, samt för att minnas dina tidigare val.
Cookies för prestandaMed hjälp av dessa cookies får vi reda på hur besökarna använder webbplatsen, så att vi kan bedöma hur den fungerar och göra förbättringar. Vi kan exempelvis ta reda på vilka webbsidor som är mest och minst populära med hjälp av dessa cookies. De mäter antalet besökare, hur lång tid besökarna tillbringar på webbplatsen och hur de hittar den. Vi får veta vad vi är bra på och vad vi kan göra bättre, samt kan säkerställa att sidorna läses in snabbare och visas på ett korrekt sätt.
All information som samlas in av dessa cookies är anonym och inte kopplad till någon personlig information om dig.
Välja bort cookiesOm vår användning av cookies är problematisk för dig kan du vidta åtgärder för att de inte ska tillämpas. Du kan även ändra inställningarna i din webbläsare så att vissa typer av cookies blockeras.
Krinova AB skulle vilja att du lämnar vissa uppgifter om dig själv till vår verksamhet. Dina personuppgifter behandlas och sparas av oss för att vi ska kunna fullgöra vårt åtagande, ta kontakt eller ge den information som efterfrågas. De personuppgifter som kan komma att behandlas är främst sådan som du direkt eller indirekt lämnar till oss när du tar en kontakt med oss.
De uppgifter vi avser att samla in och behandla är namn, telefonnummer och e-post. Du avgör själv om du vill lämna några uppgifter till oss. Uppgifterna kommer endast att behandlas av oss, och i de fall vi är beroende av annan part för att genomföra leverans kommer de att kunna behandla dessa. Vi avser att behandla uppgifterna så länge du är kund eller önskar att ta del av vår information eller erbjudanden.
Du har enligt 26 § personuppgiftslagen (1998:204) rätt att gratis, en gång per kalenderår, efter skriftligt undertecknad ansökan ställd till oss, få besked om vilka personuppgifter om dig som vi behandlar och hur vi behandlar dessa. Du har också rätt att enligt 28 § personuppgiftslagen begära rättelse i fråga om personuppgifter som vi behandlar om dig. Du har också alltid rätt att skriftligen återkalla lämnade samtycken. Anser du att dina personuppgifter har behandlats felaktig har du möjlighet att lämna klagomål till tillsynsmyndigheten (Datainspektionen).