Chark, smörgåsar, syltkokning och honungsslungning kan alla ske i samma lokal, bara det är skiljt i tid. Givetvis måste du göra en noggrann rengöring mellan de olika produktionerna, därför passar det bäst med säsongsvis multifunktion. T.ex. chark på hösten, syltkokning på vintern och honungsslungning på sommaren. Dock finns det risker med multikök. Ju fler funktioner du pressar in i ditt kök, desto mer ökar riskerna för otjänliga produkter. För känsliga processer, som exempelvis osttillverkning, rekommenderas egna utrymmen. Planerar du både vinägertillverkning och vin-, öl- eller cidertillverkning bör du ha separata byggnader, annars blir allt vinäger.
