Vattnet måste inte vara rinnande men det ska vara av livsmedelskvalitet. Har du kommunalt vatten så är det per automatik godkänt, har du egen brunn krävs det en analys en gång per år som kontrollerar spårämnen och bakteriehalt.
Tänk på att lagstiftning ändras, hör med livsmedelsinspektören i din kommun. Det är kommunen som beslutar om tillstånd.