Beroende av hur avancerad du vill vara när du tillverkar din ost kan du använda dig av vanlig neutral fil/yoghurt från livsmedelsbutiken eller ren syrakultur för osttillverkning.
Väljer du fil/yoghurt skall dessa produkter vara helfeta och inte mer än fem dagar äldre än förpackningsdatum.
Syrakultur för osttillverkning kan du beställa från OstForum.