Brunmögel kan bero på att skinkan hänger för fuktigt, det kan påverka smaken men behöver inte göra det. Du kan prova att tvätta skinkan med saltlösning och eventuellt ympa den med vitmögel. Det är naturligtvis viktigt att ha koll på temperatur och luftfuktighet när skinkan torkas samt hur det går med viktförlusten och mognaden så att den inte är för snabb.
