Craft ciders, är cidrar framställda på klassiska cideräpplesorter, på ett hantverksmässigt sätt. Några är vildjästa men de flesta produceras dock med odlad jäst. Craft cider eller farm cider är oftast rik på tanniner men utan bubblor. Sötman i craft cider är vanligtvis mycket lägre än komerciellt tillverkad trots att många konsumenter föredrar sötare och bubbligare cidrar.